La limpieza profunda de campanas y conductos de extracción es esencial en las cocinas industriales. Garantiza la reducción de riesgos de incendio y mejora la seguridad, así como la calidad del aire y previene riesgos para la salud. El proceso de limpieza implica protección, eliminación de residuos sólidos, tratamiento con desengrasantes alcalinos, desinfección y eliminación de remanentes, inspección manual, aclarado, secado y abrillantado. Cumplir con las normativas y mantener una frecuencia mínima de limpieza es obligatorio. Además, se ofrecen servicios adicionales y adaptados a distintos presupuestos. Existen flexibilidad horaria para realizar las limpiezas.

Importancia de la limpieza profunda de campanas y conductos de extracción en cocinas industriales

La limpieza profunda de campanas y conductos de extracción en cocinas industriales desempeña un papel fundamental en el correcto funcionamiento y la seguridad de estos espacios. No solo garantiza un ambiente saludable para los trabajadores, sino que también reduce el riesgo de incendios y mejora la calidad del aire en el entorno de la cocina.

Reducción del riesgo de incendios y mejora de la seguridad

La acumulación de grasa y residuos en las campanas y conductos de extracción puede representar un peligro considerable. Estas sustancias son altamente inflamables y, en caso de incendio, pueden propagarse rápidamente a través de los conductos, poniendo en riesgo la seguridad de todo el local.

Realizar una limpieza profunda de manera periódica ayuda a prevenir incendios y minimizar los daños en caso de que ocurran. Al eliminar los residuos de grasa y mantener los conductos limpios, se reduce la posibilidad de que el fuego se propague y garantiza una evacuación más segura en caso de emergencia.

Mejora de la calidad del aire y prevención de riesgos para la salud

En las cocinas industriales, se generan una gran cantidad de vapores, humos y sustancias durante la producción de alimentos. Si los conductos de extracción no se limpian adecuadamente, estos elementos se acumulan y pueden afectar seriamente la calidad del aire dentro del entorno de la cocina.

Un aire contaminado puede causar problemas de salud a largo plazo para los trabajadores, como enfermedades respiratorias y alergias. Además, ciertas sustancias acumuladas pueden ser tóxicas en altas concentraciones, lo que representa un riesgo para la salud de quienes trabajan en la cocina.

Realizar una limpieza profunda de las campanas y conductos de extracción garantiza un ambiente más saludable al eliminar los contaminantes en el aire y reducir los riesgos para la salud de los trabajadores.

Proceso de limpieza profesional de campanas y conductos de extracción

Protección y eliminación de residuos sólidos de grasa

Antes de comenzar con el proceso de limpieza, se toman medidas para proteger el área circundante y evitar posibles daños. Luego, se procede a la eliminación de los residuos sólidos de grasa que se acumulan en las campanas y los conductos de extracción. Esto se realiza de manera cuidadosa y minuciosa para asegurar una limpieza efectiva.

Tratamiento con desengrasantes alcalinos a alta temperatura

Una vez realizada la eliminación de los residuos sólidos, se aplica un tratamiento con desengrasantes alcalinos a alta temperatura. Estos desengrasantes son específicamente diseñados para disolver la grasa acumulada en los conductos y las campanas, asegurando una limpieza profunda y eficiente.

Desinfección y eliminación de remanentes

Después de aplicar el tratamiento con desengrasantes, se procede a la desinfección de las superficies. Se utilizan productos adecuados para eliminar los posibles restos de bacterias y microorganismos. Asimismo, se realiza una minuciosa eliminación de cualquier remanente de grasa o residuos, asegurando la higiene y la eliminación completa de impurezas.

Inspección manual de conductos y filtros

Una vez finalizada la limpieza y desinfección, se lleva a cabo una inspección manual de los conductos y los filtros. Esto se realiza para asegurarse de que no haya obstrucciones ni daños en las piezas. En caso de detectarse alguna anomalía, se toman las medidas necesarias para solucionar el problema y garantizar el correcto funcionamiento del sistema de extracción.

Aclarado, secado y abrillantado de los aparatos

Finalmente, se procede al aclarado de los conductos y los aparatos utilizando agua a presión. Posteriormente, se realiza un secado manual de las superficies para evitar la acumulación de humedad. Para finalizar, se lleva a cabo el abrillantado de los aparatos, dejándolos en óptimas condiciones estéticas.

Normativas y frecuencia de limpieza requerida

Obligaciones legales y riesgos de no cumplirlas

En España, existen obligaciones legales específicas para garantizar la limpieza de campanas y conductos de extracción en cocinas industriales. Estas normativas se establecen con el objetivo de asegurar la seguridad, la salud y la prevención de riesgos tanto para los trabajadores como para el entorno.

El incumplimiento de estas obligaciones legales puede acarrear consecuencias graves. En primer lugar, existe un elevado riesgo de incendios debido a la acumulación de grasa en los conductos de extracción. También se puede producir contaminación del aire y propagación de bacterias y hongos, lo que puede comprometer la calidad alimentaria y la salud de las personas en el entorno de la cocina.

Además, es importante destacar que las inspecciones periódicas por parte de las autoridades competentes pueden resultar en sanciones económicas y, en casos extremos, incluso el cierre temporal o definitivo del establecimiento si se detectan irregularidades graves. Por lo tanto, cumplir con las normativas establecidas es fundamental para evitar estos riesgos y mantener la operatividad de la cocina industrial.

Frecuencia mínima recomendada de limpieza

Para garantizar el correcto funcionamiento de las campanas y conductos de extracción, así como para cumplir con las obligaciones legales, es recomendable realizar una limpieza profunda de forma periódica y frecuente. La frecuencia mínima recomendada para la limpieza de campanas y conductos depende de diferentes factores, como la intensidad de uso de la cocina, el tipo de alimentos que se manejan y las normativas específicas de cada comunidad autónoma.

En general, se establece una frecuencia mínima de dos limpiezas al año. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas comunidades autónomas pueden tener requisitos adicionales, por lo que es necesario informarse sobre las normativas específicas de cada región.

Además, es recomendable realizar una evaluación periódica de la acumulación de grasa y suciedad para determinar si es necesario realizar una limpieza más frecuente. Esto garantizará el correcto funcionamiento de los sistemas de extracción y la prevención de riesgos para la seguridad y la salud.

Servicios adicionales ofrecidos por empresas especializadas

Las empresas especializadas en la limpieza profunda de campanas y conductos de extracción ofrecen una amplia gama de servicios adicionales para garantizar la eficiencia y el correcto funcionamiento de los sistemas de ventilación en cocinas profesionales.

Apertura de registros en conductos y cambio de correas

Una de las labores que realizan estas empresas es la apertura de registros en los conductos de extracción. Esto permite un acceso más fácil para llevar a cabo la limpieza en profundidad. Además, se encargan del cambio de correas de los motores extractores, asegurando su correcto funcionamiento y prolongando su vida útil.

Colaboración con fabricantes de campanas extractoras

Las empresas especializadas en limpieza profunda de campanas y conductos suelen colaborar estrechamente con fabricantes de campanas extractoras industriales. Esta colaboración garantiza que se utilicen los productos adecuados y las técnicas más eficientes para la limpieza, ya que conocen a fondo los sistemas de extracción y pueden ofrecer recomendaciones personalizadas.

Estudio de la instalación y recomendación de sistemas de extracción adecuados

Además de la limpieza, estas empresas también ofrecen servicios de asesoramiento en sistemas de extracción de humos. Los especialistas visitan el establecimiento, estudian la instalación existente y recomiendan el sistema de extracción de humos más adecuado para garantizar una ventilación eficiente y cumplir con todas las normativas vigentes. También se encargan de la instalación y del servicio técnico de estos sistemas.

Adaptación del servicio a las necesidades y presupuesto del cliente

En Dukto nos preocupamos por satisfacer las necesidades y adaptarnos al presupuesto de cada cliente. Nuestro objetivo es ofrecer un servicio personalizado que cumpla con todas las expectativas.

Presupuesto detallado y adaptado a medida

Realizamos un estudio exhaustivo de cada caso para determinar las necesidades específicas de limpieza. Con base en esta evaluación, elaboramos un presupuesto detallado que se ajuste a las particularidades de cada cliente y su cocina.

Servicios incluidos para una limpieza efectiva

Nuestros servicios abarcan todos los aspectos necesarios para llevar a cabo una limpieza profunda y efectiva de las campanas y conductos de extracción. Contamos con un equipo de profesionales altamente capacitados y utilizamos productos y maquinarias especializadas para garantizar resultados óptimos.

• Limpieza inicial y protección de la zona
• Eliminación de residuos sólidos de grasa
• Tratamiento con desengrasantes alcalinos a alta temperatura
• Desinfección y eliminación de remanentes
• Inspección manual de conductos y filtros
• Aclarado, secado y abrillantado de los aparatos

Este conjunto de servicios nos permite garantizar una limpieza profunda y exhaustiva, mejorando el rendimiento y la eficiencia de los sistemas de ventilación en cocinas profesionales.

Flexibilidad horaria para realizar las limpiezas

Entendemos que la limpieza de campanas y conductos puede requerir tiempo y planificación. Por eso, nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes en cuanto a horarios. Ofrecemos la flexibilidad necesaria para llevar a cabo las limpiezas en momentos que resulten convenientes, evitando interferir con el funcionamiento normal de la cocina.